Aloittelijan opas: Kuinka juoda viiniä

Aloittelijan opas: Kuinka juoda viiniä

Ihmiset ovat juoneet viiniä siitä lähtien, kun yrittäjäinen yksilö havaitsi käyvän viinirypäleitä tehokkaiksi joskus antiikin aikana.Rypälelajike, vuosikerta (valmistushetkellä) ja käymisprosessi määrittelevät viinin maun, yksinkertaisesta hanki ja juo se halvalla kokemuksella melkein pyhään ikääntymiseen, maun sovittamiseen ja sakon juomiseen pullo viiniä.

Tämä aloittelijan opas viinin juomisesta ymmärtää, että voit avata pullon oikein. Sen tavoitteena on kehittää viinin juomakokemustasi hahmottamalla perusviinityypit ja tarjoamalla sinulle yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja erilaisten viinityyppien yhdistämiseksi ruokaan. Tämä opas ei tee sinusta sommelieria, mutta auttaa sinua aloittamaan matkasi tullakseen artikulatiiviseksi viinin rakastajaksi.

Viinityypit

Alkoholiin käytetyt viinirypäleet eroavat hyvin syötävistä viinirypäleistä. Viinirypäleet ovat pienempiä, makeampia, sisältävät siemeniä ja niillä on paksu kuori verrattuna rypälemehuun.



etupihan aidan ideoita koirille

Maailmassa myydään kaupallisesti viittä päätyyppistä viinirypälelajiketta, joilla kaikilla on erilaiset ominaispiirteet, kasvuolosuhteet ja suosio.

1. Punaviini

Punaviini

Shutterstock

Punaviinit ovat tummanvärisiä tai mustia viinirypäleitä, mutta ne voivat vaihdella vaaleasta marjatyyppisestä väristä intensiiviseen, täyteläiseen purppuraan pullossa. Punaviinit ovat eräitä maailman suosituimpia sekä päivittäiseen juomiseen että vakavien suuren viinin keräilijöiden käyttöön.

Punaviinin juominen päivittäin (1–2 lasillista) voi edistää terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota. Punaviini sisältää vahvoja antioksidantteja eikä tukahduta immuunijärjestelmääsi kuten muut alkoholit.Mitä enemmän tanniineja (ks. Alla) ja happamuutta punaviinissä, sitä pidempään se kestää avaamisen jälkeen, noin viisi päivää korkilla tai hieman pidempään kierrekorkilla.

Katso lisää aiheesta - 10 parasta amerikkalaista punaviiniä kokeiltavaksi vuonna 2021

2. Valkoviini

Valkoviini

Shutterstock

Valkoviini on käynyt ilman ihokosketusta, useimmiten valkoisista tai vihreistä rypäleistä.Valkoviinin maku kulkee kuivan ja kevyen kirjon läpi rikkaaseen ja makeaan, ja useimmat lajikkeet ovat suositumpia jäähdytettynä.

Suosittuja valkoviinilajeja ovat sauvignon blanc, chardonnay, riesling ja pinot gris/pinot grigio.Valkoviinit säilyvät jääkaapissa jopa viikon, mutta menettävät kirkkauden ja luonteen ajan myötä.

Katso lisää aiheesta - 10 parasta amerikkalaista valkoviiniä kokeiltavaksi vuonna 2021

3. Kuohuviini

Kuohuviini

Shutterstock

Kuohuviinin valmistuksessa käytettyyn tyyliin liittyy toissijainen käyminen, joka tekee kuplia. Kuohuviini voi olla punaista, valkoista tai rosé -viiniä ja maku-/makuprofiili vaihtelee kuivasta viinistä runsaaseen ja makeaan.

Samppanja, jota lain mukaan voidaan kasvattaa vain samannimisellä Ranskan alueella, on tunnetuin kuohuviinien valmistaja, mutta laatupullojen markkinat ovat laajentuneet Australiaan, Yhdysvaltoihin, Etelä -Afrikkaan ja Argentiinaan.

Olen kotoisin perheestä, joka uskoo lujasti, jos viinissä on kuplia, niin teillä on varmasti hieno tapaaminen. Täydellinen viini istumisesi edeltäjänä, joka tarjoaa monipuolisuutta ja tunnelmaa jokaiselle kotitaloudelle, joka haluaa luoda miellyttävän ilmapiirin.

4. Rosé -viini

Roseeviini

Shutterstock

Rosé valmistetaan poistamalla rypäleistä kuoret ennen kuin ne saastuttavat viinin syvänpunaiseksi, tai sekoittamalla erilaisia ​​valkoviiniä ja punaviiniä.Sekä kuiva että makea viinirosé ovat suosittuja (ystäväni Amy kutsuu roséa lounasaikaiseksi viiniksi, koska se on kevyt ja helppo juoda, ja hänen kuvauksensa on täynnä).Rosé säilyy jääkaapissa jopa viikon, mutta menettää hieman viinin tuoksua, eloisuutta ja makua sitä kauemmin, kun sitä säilytetään.

5. Jälkiruokaviini

Jälkiruoka-viini

Shutterstock

Jälkiruokaviinit maistuvat makeilta ja on aina tarkoitettu illallisen jälkeen, mutta tähän voidaan sisällyttää raskaampia väkeviä viinejä, kuten portti ja sherry.

Suosittu Moscato on erittäin makea viini, jolla on raskas hedelmäpohja (monin tavoin samanlainen kuin brandy), ja se sopii täydellisesti jälkiruokiksi tai aperitiiviksi, kun taas kuohuviiniversio sopii hyvin alkupaloihin ja sormiruokaan.

Tanniinien merkitys

Tanniinien merkitys

Shutterstock

Tanniinit ovat viinirypäleiden kuoressa, siemenissä ja varsissa esiintyvät katkerat yhdisteet, jotka estävät eläimiä syömästä niitä. Ne tulevat myös puun sisältä tynnyreissä, joissa viini on käynyt.

Viiniä valmistettaessa tanniinin syvyys on olennainen osa makua ja suutuntumaa. Ne aiheuttavat kuivumisen tunteen suussa juotessasi punaviiniä. Vaikka tanniineja löytyy valkoviinistä, ne liittyvät useimmiten punaviiniin.

Yleisesti ottaen hienot tanniiniviinit ovat rikkaampia ja tasaisempia makuhermoillesi, kun taas karkeammat tanniinit ovat vastuussa karvaammasta, kestävämmän makuisesta viinistä.

Sopiva viini pihvin kanssa

Sopiva viini-pihvi

Shutterstock

harmaa kylpyhuone mustilla kalusteilla

Kun valitset budjetillesi sopivan pihvin budjetillesi sopivan viinipullon kanssa, sinun on tutkittava joitain yksinkertaisia ​​käsitteitä. Punaviini on paras vaihtoehto grillatun pihvin kanssa yhdistämiseen, mutta voit myös juoda roséa tai joitain valkoviiniä (suosittelen sauvignon blancia tai puumaista chardonnayta).

Kuten edellä on kuvattu, tanniinit ovat välttämättömiä aterianne oikean maun ja suutuntuman luomiseksi. On myös tärkeää tietää pihvin eri osista ja mitkä ovat parhaita makuelämyksen lisäämiseksi.

Alla on lyhyt versio parhaista viini- ja pihviyhdistelmistä lihan ja lajikkeiden mukaan jaoteltuna. Saat syvällisempää analyysiä ja ehdotuksia napsauttamalla alla olevaa linkkiä, jotta saat pariliitostietosi uudelle tasolle!

Katso lisää aiheesta - Paras viini pihvin kanssa

Ribeye ja filee

  • Cabernet Sauvignon
  • Zinfandel
  • Pinot Noir

Wagyu

  • Shiraz/Syrah
  • Merlot
  • Zinfandel

New Yorkin nauhat, porterhouse ja ulkofilee

  • Malbec
  • Bordeaux
  • Shiraz/Syrah
  • Pinot Noir

Yleensä (ja jos olet todella jumissa valinnanvaraan), monipuolisimmat punaviinit ovat cabernet sauvignon ja pinot noir, ne toimivat useimpien punaisen lihan vaihtoehtojen kanssa, mutta niitä voidaan käyttää myös valkoisen lihan ja äyriäisten kanssa.

Viinin paritus valkoiselle lihalle ja äyriäisille

Vaikka punaviinillä on edelleen suuri seuraaja viinin harrastajille, jotka sopivat valkoiseen lihaan ja erilaisiin mereneläviin - mikä yleensä tarjoaa hienovaraisempia, herkullisempia makuja - ne antavat valkoviinille mahdollisuuden loistaa täydellisen aterian lisäksi.

pienen parturin sisustussuunnittelu

1. Punaiset

Punainen, viini, kanssa, leikkeleet, valikoima, päällä, taustalla

Shutterstock

Tunnetuimmat punaviinivaihtoehdot - syrah, merlot ja cab sav - voivat sopia hyvin valkoisen lihan kanssa, mutta raskaampia tanniineja ja vahvoja makuja on pehmitettävä jonkin verran paremman yleisen pöytäviiniparin muodostamiseksi.

Suosittelen käyttämään vanhempia pulloja, jotka ovat ehtineet pehmentyä ja kasvaa pyöreämmiksi kypsyyden myötä. Kolmesta tyypistä merlot tarjoaa viinin juomalle hedelmällisempää makeutta ja syrahille enemmän voimaa, kun taas rikkain on cabernet sauvignon.

Jos etsit kevyempää punaviiniä nautittavaksi merenelävien ja valkoisen lihan kanssa, niin pinot noir-, zinfandel-, Beaujolais- ja burgundiviinit täydentävät hienosti hienovaraisia, meheviä makuja.

2. Chardonnay

Chardonnay-pariliitos mereneläviä varten

Shutterstock

Vaikka hyvä chardonnay ei ole vasemmanpuoleinen viinivalinta, se tarjoaa varmuutta viiniparin kanssa ja antaa sinulle mahdollisuuden keskittyä ruokaan.Kotimaisia ​​amerikkalaisia ​​valkoviinimarkkinoita hallitsevat chardonnay -rypäleet, lähinnä Napan laaksossa ja Keski -Kaliforniassa.Valtavat lajikkeet vaihtelevat kuivasta valkoviinistä chardonnayn puolimakeisiin versioihin, alle 10 dollarin hintapisteistä kalliisiin satojen dollareiden arvoisiin pulloihin.

3. Riesling

Riesling-viini-pariliitos-valkoiselle lihalle ja mereneläville

Shutterstock

Kuiva Riesling on hieno kitalaen puhdistus- ja makuvaihtoehto rapeassa jäähdytyksessä. Se auttaa minkä tahansa kalkkuna- tai kanaruoan maussa ja virkistää seuraavan haarukan ruokaa.

4. Viognier

Viognier -viini valkoiselle lihalle

Foodbeast

Viognierin hedelmäinen maku on klassinen ottelu mehevälle linnulle, ja se tarjoaa erinomaisen vastakohdan valkoisen lihan arkuudelle, erityisesti luuhedelmien ja hunajan tuoksuille.

5. Sauvignon blanc

Sauvignon-Blanc-for-White-Meat-and-Seafoods

ZikG/Shutterstock

koiran tassunjäljen tatuointiideoita

Sauvignon blanc on hämmästyttävän kerroksinen, runsas valkoviini, joka kuuluu lähes täydellisesti kuivan ja makean väliin.

6. Pinot gris

Pinot-Gris-viini-valkoiselle lihalle ja mereneläville

Shutterstock

Pinot gris (tunnetaan myös nimellä pinot grigio) rypäle on erityisen vahva lajike, jossa on tämän tyyppisten rypäleiden paras rohkeus, happamuus ja rakenne.

Katso lisää aiheesta - Mikä viini sopii kalkkunan kanssa? Joulu- ja kiitospäivän viinin paritusopas

Lasitavarat

Aloittelijoiden opas-lasitavarat

Shutterstock

Nykyaikaisessa viinikulttuurissa voit mennä moniin eri viinilasin suuntiin. Kuinka viini ilmastetaan, miten voit arvostaa astian aromia, painoa, mukavuutta ja kestävyyttä, ovat kaikki tärkeitä kokemukselle, varsinkin kun isännöit illallisjuhlia tai jos viinin juontaja maksaa kovan hinnan pullo yksinomaista ranskalaista viiniä.

Viime vuosina mielipiteeni on muuttunut dramaattisesti, kun on kyse koko viinin juomisen prosessista. Pidän monipuolisuudesta, mutta pidän myös varsittomasta tai isosta punaviinilasista. Jotkut ystäväni käyttävät mieluummin tiettyjä lasiesineitä tiettyyn tarkoitukseen, kuten samppanjahuilua kuohuviiniä ja makeaa viiniä vastaan, verrattuna pienempään valkoviinilasiin rapean kuivan viinin saamiseksi.

Alla oleva linkki vie sinut perusteelliseen katsaukseen upeista viinilasista, joiden avulla voit selvittää, mikä on oikea valinta kotibaarillesi.Kun kyse on siitä, tärkeintä on, että lasissasi on reikä yläosassa, mutta ei pohjassa!

Katso lisää aiheesta - 10 parasta viinilasia seuraavaa illallista varten

Yleisiä vinkkejä aloittelijoille

  • Yrittäminen sovittaa viinisi ruokaan on hauskaa, mutta ei kaikenkattavaa lompakollesi tai makuhermoillesi. Varmista, että voit nauttia viinin juomisesta sekä erikseen että/ja yhdessä ruoan kanssa, äläkä hikoile pieniä juttuja.
  • Ota muistiinpanoja ja ota kuvia, kun olet viininmaistaja. Mieti, mistä pidät ja miksi pidät siitä - viinin tuoksusta ja väristä makuun - ja yritä löytää lisää samalla kun rakennat tietokantaasi.
  • Katso viinipullojen etikettejä tarkasti. Ne tarjoavat sinulle paljon tietoa tiedon rakentamiseksi ja oppimiseksi, etenkin upeiden viinien kanssa kaikkialta maailmasta.
  • Hinta ei ole tärkein tekijä hyvän viinin löytämisessä, sinun on voitava nauttia siitä ja tietää, miksi pidät tietystä lajikkeesta. Etsi, mikä on sinulle arvokasta viinin harrastajana, ja pyri siihen, kun maistat ja kokeilet vaihtoehtoja.
  • Jos haluat olla tosissaan viinisi suhteen, ota tutkimuksesi vakavasti. Jos haluat pitää hauskaa, etsi ystäviä ja pidä hauskaa haastaen toisiaan löytääksesi parhaan makuisen viinipullon tai kiertää viininvalmistajaa.
  • Jos pidät todella viinistä, osta toinen pullo (tai kaksi) ja aloita kokoelma, ja pidä aina valmis loistava viini illallisille tai hetkellisille sosiaalisille tilaisuuksille, jotka auttavat sinua näyttämään viiniasiantuntijalta.
  • Hanki hyvät varusteet. Olitpa sitten pullonavaaja, tuuletin, tyhjiötulpat tai jopa viinijääkaappi/-kellari - parempi pakkaus vastaa parempaa kokemusta viinin ystävien tasolle.

Katso lisää aiheesta - 10 parasta baarikärryä viihdyttäväksi